【本文来自《大英，盐水煮一切的黑暗料理果然名不虚传》评论区，标题为小编添加】
用盐巴水就是不对的，应该用白水煮，盐巴水容易把肉煮得梆硬，卡牙
指望白皮懂这些，知道，就不算黑暗料理了。调制蘸水或是老干妈此类是白灼最佳搭配，哪怕开水煮萝卜，搭配吃也是美味。不过这饮食不健康，不能常态化日常，不建议这种简易食谱
在西方，高档餐厅是习惯最后撒细盐入味的，这倒是正常。不过普通家庭哪会知道这些，常态是超市袋装食材，微波炉转转；菜市场的，基本就是盐水煮。能烤箱、能火炙、能蒸的，就算大能了。
当年婚居买的卫星锅，那时喜欢海外节目。其中英国有个烹饪节目（主持人还很出名），我看水平也就算国内票友。
但看节目知道，跟凡尔赛作品一样，非必要卖弄，如海底三万里的各种动植物，极近繁琐。知识分子通病，垄断，让人觉得高深。大白话不说，非得左右绕，加海外食材辅料，一个羊排居然搞出十来种香料，估计很有印度人那种咖喱羊肉、咖喱萝卜吃不出分别感觉（都是香料味，本材味被盖住了）